25_resultВы превращаетесь в шмыгающее носом, рыдающее нечто каждый раз, нарезая лук? Вы не одиноки. Вините в своих слезах синтазу – энзим, который высвобождает в воздух сульфоновую кислоту, которая и вызывает образование слез. К счастью для вас, мы знаем один проверенный метод, который поможет снизить градус накала страстей во время готовки.

Вам понадобится:

  1. морозилка и…
  2. любой вид лука

Ваши действия:

Подержите лук в морозилке примерно 15 минут перед тем, как его нарезать (об этом нужно будет позаботиться заранее).

Установите таймер, чтобы не забыть про лук – вы же не хотите, чтобы он стал слишком твердым.

Вам придется приложить немного больше усилий для его очистки и нарезки, чем обычно, и возможно вам захочется дождаться, когда нарезанные кусочки оттают, прежде чем продолжить готовку, но охлаждение лука никак не скажется на вкусовых свойствах любого блюда, какое бы вы там ни готовили.

Как это работает:

Холод предотвращает высвобождение тех содержащихся в луке веществ, которые вызывают раздражение слизистой оболочки глаз.

Вуаля! Теперь ваша тушь переживет приготовление обеда.